切り干し大根の炊き込みご飯
＜作り方＞
① 圧力鍋に玄米・薄あげ・切干大根・人参の順に入れ、水と調味料を加えて炊く。
(普通より少し早めに消火)
② 器によそって、大根葉をちらす。
＜材料＞４人分
玄 米 ２Ｃ ・・・洗って、３０分水切りする
切干大根 ２０ｇ ・・・手早く洗って、半戻しにする → ザク切りにする
薄 あ げ １／４枚 ・・・油抜きをして、細切りにする
人参 ２５ｇ ・・・細切りにする
大根葉(青菜) 少々 ・・・色良く茹がいて、小口切りにする
水 ５６０㏄(４０％増)
塩 小１／２～小１
しょう油 小１＋１／２