[マクロビプラス]野口清美のマクロビオティック講演会
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[マクロビプラス]野口清美のマクロビオティック

マクロレシピ Recipe Introduction

れんこんチャウダー

<作り方>

①鍋に油を敷いて、玉ねぎを炒める。
 次にジャガ芋・マッシュルーム・いちょう切りにしたれんこん・人参を加えて
 塩を振り丁寧に炒めて蒸し煮をする.
②だし汁を加えてしばらく煮たら、すりおろしたれんこんを加える。
③仕上げに豆乳を加えて、塩・こしょうで調味する。
④器によそって、パセリを飾る。

<材料>4人分

れんこん    120g  ・・・半量は、小さないちょう切り 半量は、すりおろす
玉ねぎ     100g  ・・・1㎝角に切る
ジャガ芋    1/2ケ(35g)・・・皮をむいて1㎝角切りにする
マッシュルーム 2ケ・・・粗みじん切りにする
人参      20g・・・  〃
だし汁     1C
豆乳      2C
塩・こしょう  適宜
ごま油(白)    少々
パセリのみじん切り 少々

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